Soc avec une languette pour augmenter la largeur de travail (dérivé du "fer de lance"). A la commande, les artisans faisaient imprimer leur marque par la fonderie.
Récipient pour travailler et "élaiter" le beurre, enlever le reste d'eau contenue dans le beurre / aussi pour laver le beurre, Utilisée aussi pour laisser monter la crème